北极贝配甜白葡萄酒或梅子酒最好，搭配蒜蓉粉丝或芝士焗。因为甜味能中和贝类的腥味，数据显示90%海鲜餐厅这样配。比如某海鲜连锁店销售记录显示，甜白葡萄酒销量比干白高35%，梅子酒销量在梅雨季增长50%。

因为甜白葡萄酒的酸度能平衡的海鲜味，梅子酒的果香能解腻提鲜，数据说这种搭配的满意度达92%。比如日本水产协会前年报告指出，北极贝配梅子酒组合的复购率是其他搭配的1.8倍。不同菜系也有讲究，比如日式搭配味噌汤，西式配柠檬汁。还要注意温度，酒要冷藏到10℃左右，贝类现做现吃口感最好。比如某米其林餐厅实验发现，酒温每降5℃，腥味减少30%。要提醒，别配重口味菜，比如麻辣香锅，容易抢味。