干型香槟就是一点糖都不加的，喝起来像喝柠檬水一样清爽；半干香槟就是甜一点，但甜的不明显，适合喜欢甜口但不想太腻的人。干型香槟的酸度特别足，后味带点苦杏仁味，半干香槟的甜味会盖过部分酸度，像吃苹果蘸点蜂蜜那样。喝半干香槟的时候，得注意酒标上写着ABV多少，太高的酒喝起来容易皱眉头。

干型香槟的甜度标准是每升不超过0.5克糖分，半干香槟在1.2-3.5克之间。法国香槟协会大前年数据说，全球70%的香槟是干型，剩下30%里半干占四成。半干香槟的甜味主要来自基酒发酵残留糖分，不是额外加的糖浆。比如唐培里侬家的半干款，糖分卡在2.5克左右，刚好能平衡酸度。这种甜度特别适合配海鲜，比如生蚝配半干香槟比配干型更对味。不过要注意，半干香槟存放时间不能太长，放两年后甜味会变重，酸度就弱了。