半干型香槟比干型更甜，适合喜欢甜味的人。干型酸度高，适合喜欢酸的人。选哪个看个人口味，比如喝起泡酒配海鲜选干型，配甜点选半干型。

半干型香槟的糖分含量在12-20克每升，比干型的6-12克高，多出来的糖分能中和酸味。根据法国香槟协会大前年数据，中国消费者买半干型香槟的比例比干型高35%，但法国本土仍是干型更受欢迎。有人觉得半干型像“酸味裹着糖衣”，喝起来更顺滑，比如唐培里侬的Cuvée Frédéric Émile就是典型例子。不过干型香槟的酸度能刺激唾液分泌，长期存放后酸度下降反而更醇厚，像 Dom Pérignon 1996年至今喝起来仍有活力。其实两者就像夏天喝冰镇汽水和冬天喝热可可，关键看当下心情和搭配的食物。