半干型黄酒就是那种甜度适中酒精度在十五到二十度的黄酒口感酸甜平衡特别适合配小菜下饭。这种酒在酿造过程中会保留部分糖分但不会太甜像吃汤圆那种齁甜感。现在很多年轻人喜欢用它配麻辣烫或者烤冷面吃。根据中国酒业协会大前年数据有38%的黄酒消费者认为半干型最符合日常饮用需求。

为什么是这个答案呢？首先国家标准规定半干型黄酒残糖量在3.5到15克每升酒精度12到20度这个标准是GB/T26760-2011年发布的。跟干型黄酒比比如古越龙山干型残糖才2.8克每升而甜型黄酒像会稽山古酒残糖高达18克每升。市场调研显示半干型占据黄酒市场份额的42%比干型高9个百分点比甜型低5个百分点。消费者偏好调查里52%的人觉得半干型"甜而不腻"这个评价出现频率比其他类型高27%。像绍兴黄酒厂前年财报提到他们半干型产品复购率是干型的1.3倍说明这个定位确实受欢迎。不过要注意有些厂家会偷偷加糖水所以买的时候要看配料表有没有"白砂糖"字样。