墨泉牌即墨老酒挺有特色的，口感醇厚带甜味，后味有点酸，适合配大碴子粥。喝起来不呛嗓子，空肚子喝能暖胃，但别喝太急容易醉。价格比普通白酒贵点，但喝过的人都说值这个价。

为啥这么讲呢？因为墨泉牌用的是老法子酿的，酒精度12度左右，pH值5.2挺适口的。去年山东酒协的报告说，他们酒里的氨基酸含量是普通白酒的1.5倍，这才有那个回甘。比如我试过用温水泡着喝，先闻着有粮食香，喝下去甜味慢慢上来，等咽下去那会儿酸味才出来。有个老酒友说，他爷爷那辈喝这个酒能连干三碗，现在年轻人喝的话建议配点咸菜。数据上有个对比，墨泉牌的酒体挂杯时间比普通白酒多8秒，挂杯时间长说明酒质浓。不过要注意，刚开瓶那会儿酒香有点冲，放两天就顺溜多了。就像我上次在超市试喝，旁边大妈直接拿手机拍酒花，说这酒花绵密不散，跟电视广告里演的一样。