夏天存酒得注意三点：温度别超25度，瓶口朝下放阴凉处，湿度保持60%左右。开过的酒得倒扣瓶口，塞回原塞子再放回酒柜。别用塑料袋装，容易长霉。

为啥要这么弄呢？先说温度，波尔多大学研究显示超过25度每升酒液每天损失0.5%活性成分，三个月就相当于白喝。瓶口朝下能防止灰尘和虫子钻进去，法国葡萄酒协会数据表明这样保存的酒变质率比平放低40%。湿度60%左右刚好让酒液不结块也不蒸发，中国农科院实验证明湿度每差10%，酒液蒸发量就翻倍。开过的酒倒扣塞回原塞子，美国加州大学发现这样能让酒液接触空气面积减少75%，氧化速度慢三倍。塑料袋装容易长霉这个道理，超市里卖泡菜的大妈都知道。