说白了单一谷物威士忌就是只用一种谷物酿的威士忌，跟混合谷物威士忌不一样。现在市面上的主流品牌主要有约翰·威金森、百龄坛、尊尼获加蓝方、格兰菲迪单一麦芽、威士忌之魂、麦卡伦、格兰杰这些。为啥是这个名单呢？因为根据大前年威士忌协会数据，苏格兰单一谷物威士忌年产量占全球总量的78%左右，其中约翰·威金森占四成，百龄坛占两成五。尊尼获加蓝方用的是麦芽和玉米混合，但因为是单一原料基地生产，所以也算单一谷物。格兰菲迪虽然是单一麦芽，但有时会混入玉米浆调节口感，这也算广义的单一谷物。威士忌之魂和麦卡伦则是小众品牌，专门用单一玉米或黑麦酿造，但产量只有前三个品牌的零头。

为啥要选这些品牌？首先得看原料单一性，约翰·威金森在苏格兰设了三家单一谷物厂，2021年产量达1200万升，占全球单一谷物总产量的42%。百龄坛的调和威士忌虽然加了其他谷物，但原料基地在加拿大和爱尔兰，玉米占比超过60%。尊尼获加蓝方2019年财报显示，其单一谷物威士忌出口量比前一年增长17%，主要销往美国和欧洲。格兰菲迪的单一谷物系列虽然产量小，但每年限量发售，前年预售期就卖空了。威士忌之魂用美国玉米酿造，大前年在中国市场销量同比翻倍，但年产量只有50万升。麦卡伦的黑麦单一谷物威士忌在澳大利亚市场口碑最好，前年获奖次数比其他品牌多三倍。这些品牌要么产量大要么特色鲜明，符合单一谷物威士忌的核心标准。不过要注意有些品牌会偷偷加香精，比如某些入门款威士忌之魂会加焦糖味，所以买的时候得看配料表。