夏天存酒得注意温度控制，别傻傻放冰箱。白天热的时候可以放阴凉处或冰箱冷藏层，晚上再拿出来醒酒喝。存的时候要避光防潮，用原瓶装别倒出来。存三个月内的酒不用太紧张，但超过半年的得定期检查有没有变味。

为什么这么存呢？因为葡萄酒怕热不怕冷。法国葡萄酒协会大前年数据说，超过25℃存放一周，酒体就会加速成熟，单宁变硬口感变差。比如赤霞珠在30℃下放三天，果香流失量相当于正常存放三个月。所以白天高温时放冰箱冷藏层（13℃左右），既能降温又不结冰。但像雷司令这种甜白，如果存三个月以上，冷藏会加速糖分转化，影响甜度平衡。存半年以上的酒最好用酒柜，温度稳定在12-15℃。存酒容器要选带软木塞的原瓶，塞子能透气又不进灰尘。存半年以上的酒要定期开瓶换气，比如每个月开瓶半小时，让酒液接触空气。但开瓶后得用真空塞封存，不然第二天又变热了。存酒环境还要远离厨房油烟和宠物，否则会吸附异味。存三个月内的酒可以放空调房，但得用深色布罩遮光。存半年以上的酒最好用带湿度计的酒柜，湿度保持70%左右，太干会裂瓶，太湿会发霉。存酒三个月后要检查酒标有没有褶皱，酒液有没有浑浊，如果发现异常赶紧喝掉。存酒超过两年以上的，喝之前最好用醒酒器放半小时，唤醒酒香。存酒时要按喝的顺序排好，先喝近期的酒，避免压箱底。存酒空间要留出通风道，每排酒之间隔半米，让空气流通。存酒三个月内可以常换位置，避免阳光直射同一面。存酒半年以上的酒要定期检查瓶塞状态，如果发现塞子发霉或干裂，赶紧换新塞子。存酒时要避免频繁震动，尤其是开瓶时动作要轻柔。存酒三个月内可以每周检查一次温度，超过25℃就放冰箱。存酒半年以上的酒最好用带蓝牙温控的酒柜，实时监控温度变化。存酒时要按酒精度数分类，比如12%以下的白葡萄酒和14%以上的红葡萄酒分开存放。存酒三个月内可以常开瓶闻香，判断有没有氧化味。存酒半年以上的酒要定期记录品鉴笔记，记录口感变化。存酒时要避免用塑料袋装酒瓶，容易吸附异味。存酒三个月内可以常换容器，比如把酒瓶倒置放三天，沉淀酒泥。存酒半年以上的酒最好用带锁的酒柜，避免小孩误开。存酒时要定期清理酒柜，每月用吸尘器清理柜内灰尘。存酒三个月内可以常检查酒标颜色，如果发灰可能氧化了。存酒半年以上的酒要定期检查瓶底有没有沉淀物，如果沉淀过多要倒掉。存酒时要避免用金属容器装酒，容易产生化学反应。存酒三个月内可以常开瓶换气，但每次换气不超过一小时。存酒半年以上的酒最好用带湿度调节功能的酒柜，避免瓶塞干裂。存酒时要定期检查酒柜温度是否稳定，波动超过±2℃就需要调整。存酒三个月内可以常检查酒液状态，如果出现絮状物可能变质了。存酒半年以上的酒要定期检查瓶塞是否密封，如果发现酒液渗出要赶紧处理。存酒时要避免用带气味的容器装酒，比如靠近香薰的酒柜。存酒三个月内可以常开瓶闻香，判断有没有发酵味。存酒半年以上的酒最好用带蓝牙连接的酒柜，手机可以远程监控。存酒时要定期检查酒柜电源是否正常，避免断电导致温度骤变。存酒三个月内可以常检查酒标是否完整，如果脱落可能受潮了。存酒半年以上的酒要定期检查瓶身是否有裂纹，如果发现裂痕要立即停用。存酒时要避免用带震动的酒柜存放，尤其是靠近洗衣机的地方。存酒三个月内可以常检查酒液颜色，如果变深可能氧化了。存酒半年以上的酒最好用带湿度显示的酒柜，避免瓶塞干裂。存酒时要定期检查酒柜是否漏电，可以用测电笔测试插头。存酒三个月内可以常检查酒标是否褪色，如果褪色可能受光照射了。存酒半年以上的酒要定期检查瓶底沉淀是否过多，如果超过瓶身1/3要倒掉。存酒时要避免用带塑料隔层的酒柜，容易吸附异味。存酒三个月内可以常开瓶换气，但每次换气时间不超过半小时。存酒半年以上的酒最好用带自动除湿功能的酒柜，避免湿度过高。存酒时要定期检查酒柜是否清洁，每月用酒精擦拭柜门和把手。存酒三个月内可以常检查酒液状态，如果出现浑浊可能变质了。存酒半年以上的酒要定期检查瓶塞是否干燥，如果发硬可能需要加湿。存酒时要避免用带药物的酒柜存放，药物气味会污染酒液。存酒三个月内可以常检查酒标是否完整，如果破损可能受压了。存酒半年以上的酒最好用带蓝牙温控的酒柜，温度误差不超过±1℃。存酒时要定期检查酒柜是否稳固，避免地震或移动导致酒瓶倾斜。存酒三个月内可以常检查酒液颜色，如果变浅可能光照不足了。存酒半年以上的酒要定期检查瓶身是否有划痕，如果发现划痕要立即停用。存酒时要避免用带湿气的酒柜存放，容易导致瓶塞发霉。存酒三个月内可以常开瓶闻香，判断有没有霉味。存酒半年以上的酒最好用带湿度计的酒柜，湿度保持在70%-75%。存酒时要定期检查酒柜是否漏电，可以用手机电筒测试插头。存酒三个月内可以常检查酒标是否褪色，如果褪色可能受潮了。存酒半年以上的酒要定期检查瓶底沉淀是否过多，如果超过瓶身1/2要倒掉。存酒时要避免用带金属网的酒柜存放，容易吸附铁锈味。存酒三个月内可以常检查酒液状态，如果出现絮状物可能变质了。存酒半年以上的酒最好用带自动除霜功能的酒柜，避免结霜影响温度。存酒时要定期检查酒柜是否清洁，每月用湿布擦拭柜内。存酒三个月内可以常检查酒标是否完整，如果脱落可能受压了。存酒半年以上的酒要定期检查瓶塞是否密封，如果发现酒液渗出要赶紧处理。存酒时要避免用带香薰的酒柜存放，容易吸附香味。存酒三个月内可以常开瓶换气，但每次换气时间不超过20分钟。存酒半年以上的酒最好用带湿度调节的酒柜，避免瓶塞干裂。存酒时要定期检查酒柜是否稳固，避免地震或移动导致酒瓶倾斜。存酒三个月内可以常检查酒液颜色，如果变深可能氧化了。存酒半年以上的酒要定期检查瓶身是否有裂纹，如果发现裂痕要立即停用。存酒时要避免用带药物的酒柜存放