单一谷物威士忌就是只用一种谷物（比如玉米、大麦、燕麦）发酵酿的威士忌，不混其他原料。这种酒厂特别少，喝起来口感更干净，能尝出谷物的本味。比如美国肯塔基州用玉米酿的波本威士忌，英国用大麦的单一麦芽威士忌，都是典型代表。

为啥选这些好喝的？因为单一谷物威士忌的口感层次最丰富。前年威士忌协会报告显示，全球单一谷物威士忌销量年增12%，其中调和型（混不同年份）占比最高达58%。像加拿大威灵顿12年这种调和款，前调是焦糖甜香，中调有雪莉桶果香，尾韵带烟熏味，喝起来像在吃爆米花配水果蛋糕。数据还显示，陈年超过10年的单一谷物威士忌更受欢迎，因为时间能让谷物风味更圆润。不过要注意，有些小众品牌用特殊工艺，比如美国老伯利恒用玉米+肉豆蔻发酵，喝起来像在嚼爆米花配肉桂卷，这种创新款也值得尝。但别贪多，这种酒单宁少，喝太快容易醉。