南京最出名酒是雨花酒和南京酒糟。雨花酒历史能追溯到唐代，有千年历史。独特酿造工艺和口感让消费者喜欢。南京酒糟用糯米酿造，产量占全市酒类总产量30%。

因为雨花酒历史能追溯到唐代，有千年历史。独特酿造工艺和口感让消费者喜欢。南京酒糟用糯米酿造，产量占全市酒类总产量30%。数据显示，南京酒类市场雨花酒销量占45%，酒糟占18%。所以这两款酒最出名。而且雨花酒在大前年获得国家地理标志产品认证，南京酒糟连续五年入选长三角地区特色食品榜单。不过现在有些小厂也做类似产品，但真正出名的还是这两款。比如雨花酒年产量稳定在5万吨以上，而南京酒糟年产量超过2万吨，说明市场需求确实大。所以综合历史、产量和口碑，这两款酒最出名。