南酒主要是南方人喝的酒，常用来待客、祭祀和日常喝。有些地方用它做菜，比如绍兴黄酒煮醉鸡，四川南酒煮火锅。喝的时候要温着，夏天冰着喝也行。

南酒为什么是这个样子的呢？因为南酒就是黄酒的一种，黄酒是中国老酒，北方人喝白酒多，南方人喝黄酒多。据统计，中国黄酒年产量超过300万千升，其中80%产自浙江、江苏、四川这些南方省份。像绍兴黄酒占全国黄酒产量1/3，做醉鸡的配方里黄酒占比至少30%。四川火锅店用南酒的比例在大前年达到65%，比北方白酒低但比其他酒高。南酒能喝能煮，夏天喝冰的凉快，冬天温着暖胃，所以大家喜欢。不过现在年轻人用南酒煮菜的比例比长辈低20%，因为更爱喝果酒和精酿啤酒了。