南非最出名的葡萄是皮诺塔吉，它像小黑珍珠一样在南非红葡萄酒里占大份量。还有西拉赤霞珠梅洛这些国际大牌，搭配本地特色酿得特别过瘾。白葡萄酒方面霞多丽雷司令也冒头了，开普敦海岸的风让它们喝起来特别清爽。

为什么选这些葡萄？皮诺塔吉占南非葡萄种植面积30%以上，比法国博若莱还多，2019年产量突破5000万升。西拉和赤霞珠各占15%左右，在开普地区种得最欢，像斯泰伦博斯产区西拉能喝出黑莓酱味。梅洛在东开普种得最多，和本地葡萄混酿能中和酸度。白葡萄里霞多丽雷司令占10%，开普海岸年降雨量2000毫米刚好满足它们需求。国际葡萄酒挑战赛数据显示，南非皮诺塔吉近五年拿奖次数比法国同类多出40%，雷司令在亚洲市场年销量涨了65%。这些葡萄在本地土壤里长得出乎意料好，就像南非人把欧洲传统玩出了新花样。