即墨老酒叫老酒，主要是用传统工艺酿的，时间久了，味道才醇厚。这酒喝起来有粮食香，后味带甜，有点像喝老陈醋那个感觉。现在年轻人喜欢配烧烤或者火锅，老一辈则喜欢泡水喝，解油腻。

因为用传统工艺时间久了，味道才醇厚，就像老树结的果子更甜一样。据《即墨县志》记载，这酒最早在明清时期就开始酿了，现在还保留着地缸发酵的规矩。专家检测过，酒里含有30多种氨基酸，比普通白酒多一半。消费者调查说，有78%的人觉得它比新酒更顺口，但价格也贵30%。所以叫老酒，就是强调时间够长、味道够正。

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因为用传统工艺时间久了，味道才醇厚，像老树果子更甜。据《即墨县志》记载，最早明清就酿了，现在还用地缸发酵。专家检测显示有30多种氨基酸，比普通白酒多一半。消费者说78%觉得顺口，但贵30%。所以叫老酒，强调时间够长、味道够正。