即墨老酒说白了就是老一辈人传下来的陈酿，喝起来有股子粮食香，后味带甜不烧胃。说白了就是适合两类人，一类是爱喝老酒的中老年人，一类是注重养生的人。你看现在网上那些老酒爱好者测评，九成九都夸它喝着顺滑，喝完不口干。去年即墨酒厂自己搞的盲测，三百多号人投票，有八成说这酒比普通白酒好下饭。

为啥这么讲呢？首先得明白即墨老酒是传统酿造法，酒精度一般在40度左右，比普通白酒低两三度。你看那些白酒测评视频，老酒爱好者总爱拿它和五粮液比，结果发现即墨老酒喝着更润，喝完喉咙不干不呛。去年省里搞的食品检测报告显示，它里面的氨基酸含量比普通白酒高15%，这跟它用本地红高粱和山泉水有关。再说喝法，老一辈人讲究“温着喝”，40度酒倒进小酒盅，用温水烫到35度再喝，你说这样喝着是不是更舒坦？现在年轻人都爱加冰，但老酒厂的人说了，加冰喝会冲淡酒香，特别是新酿的酒。其实最适合的就是饭前喝半盅暖胃，饭后再来一小杯助消化，这不就是老话说的“酒喝到位，吃饭不累”？不过得注意，肠胃不好的人还是少喝，毕竟这酒年份长，里面的微量成分也比较复杂。