即墨老酒有千年历史，汉代就有酿酒记载，明清时期形成独特工艺，现在还能喝到老酒。老酒厂最早是清朝的作坊，现在还能看到古法酿造的设备。现在最出名的品牌是即墨老酒厂，他们酿的老酒能存十年不坏，喝起来有粮食香。每年双十一都能卖掉十万瓶，说明年轻人也喜欢这个老牌子。

也就是说啊，即墨老酒能追溯到两千年前的汉代，你看《即墨县志》里说清代叫“即墨黄酒”，《中国酒类大辞典》明确写着1952年成立国营酒厂。现在存酒最久的是1980年的基酒，大前年产量突破5万吨，比啤酒还多。为什么现在这么火呢？因为老酒能存十年八年，喝起来有陈年香，年轻人觉得有文化。你看双十一数据，去年老酒销量涨了40%，说明好东西不怕存着。老酒厂每年存5000吨基酒，专门做陈年老酒，这才是底气所在。