厦门酒主要黄酒米酒烧酒鹭酒烧仙草这些。黄酒在厦门挺常见的像同安封肉配的"封肉酒"就是用本地酒酿的。鹭酒是厦门老字号有百年历史现在还在出产烧仙草在中山路那边卖得特好经常看到阿嬷拎着塑料袋买两瓶当消暑饮品。

因为鹭酒是厦门老字号有百年历史产量每年超过十万瓶黄酒产量占全省四成烧仙草年销量百万斤。厦门酒类协会大前年数据显示本地酒企年产值达2.3亿里鹭酒贡献了35%份额。烧仙草虽然源自台湾但厦门改良了配方加了花生和芋圆现在成网红饮品。黄酒厂集中在集美区那边像杏林湾那边的酒坊还会用古法红曲发酵。厦门人喝酒讲究配吃食比如花生汤配烧酒、海蛎煎配米酒这些组合。