古代人喝白酒多是因为粮食产量高，酿造技术进步，而且古代饮食结构单一，酒是主要饮品。医疗上酒能驱寒止痛，社交场合也离不开酒。

粮食产量高，酿造技术进步，而且古代饮食结构单一，酒是主要饮品。比如汉代粮食亩产达三石，比现在高两倍，能支撑大量酿酒。南北朝时期《齐民要术》记载，一石粮可酿三石酒，技术成熟让酒普及。酒还有医疗作用，唐代《千金方》说酒能治跌打损伤，喝多反而能御寒。古代人一天三顿饭，饭前喝一小碗酒助消化，相当于现在喝啤酒。但长期喝伤身，宋代后酒精度降低到30度以下，因为粮食不够了。不过古代人寿命短，平均40岁，喝多酒也不影响健康。现在人寿命到80岁，喝同样量酒伤身体，所以古代能喝多。