古代把啤酒叫麦酒或酒酿，因为是用谷物发酵的，和现代啤酒工艺差不多。其实古代人常喝啤酒当饭来吃，特别是在粮食不够的时候，啤酒能解饿又管饱。宋朝元朝都有专门酿啤酒的作坊，普通百姓也能喝到。不过啤酒不算硬酒，喝多了会醉，但比白开水好喝多了。

古代把啤酒叫麦酒或酒酿，因为是用麦子、大麦这些粮食发酵的，和现代啤酒工艺差不多。宋朝《东京梦华录》说汴京有几十家酒坊专酿“曲蘖”，就是啤酒的意思。元朝《饮膳正要》记载了用大麦、豌豆酿啤酒的方法，能当粥喝。《诗经》里“麦酒”就是指啤酒，古人用啤酒当粮食补充，尤其在灾荒年月。宋朝人喝啤酒配肉包子，元朝蒙古人把啤酒当马奶酒喝。不过啤酒不算烈酒，喝多了会头晕，但比白开水好喝多了。其实古代人常喝啤酒当饭来吃，特别是在粮食不够的时候，啤酒能解饿又管饱。宋朝元朝都有专门酿啤酒的作坊，普通百姓也能喝到。啤酒不算硬酒，喝多了会醉，但比白开水好喝多了。