古代管好酒叫"醴"和"秫酒"。像《诗经》里说"为此春醪"，《汉书》记载"秫酒醇厚"，甜酒叫醴，高粱酿的叫秫酒。官家封坛的叫黄封，没过滤的叫浊酒，春天新酿的叫春醪。

醴"字最早见于甲骨文，像用勺子舀甜酒的样子，商周时期贵族祭祀用这种甜酒。《诗经·小雅》明确记载"以醴以醹"，说明醴酒是祭祀必备品。而"秫酒"在《齐民要术》里详细记载了用高粱酿制方法，北魏时期北方地区主要喝这种酒。黄封制度从汉代开始，司马迁在《史记》里写"黄封之酒"专指皇家御酒，唐代《唐六典》规定只有三品以上官员才能购买。浊酒在《世说新语》里多次出现，比如王羲之曲水流觞喝的就是未过滤的浊酒。春醪在《齐民要术》里记载要"立春前酿"，因为春季气温适合发酵，所以叫春醪。这些名称反映了古代酿酒技术、社会等级和季节特点，每个词都带着不同的历史密码。