古代酿酒要多久呢爱好者们可能想知道时间从几天到几个月不等具体看原料和工艺比如米酒发酵最快三天而黄酒要二十多天白酒得半年以上还要翻沙续糟

爱好者的话得这么解释为啥是这个答案呢首先古代酿酒没现代设备全靠人力和时间积累比如《齐民要术》说黄酒"九蒸九酿"得二十多天这个数据来自北魏时期的技术记录再比如白酒"固态发酵"得半年以上这个时间来自明代《天工开物》的记载因为粮食要经过糖化发酵蒸馏三道工序每道工序都得分开时间段而且古代温度控制靠天气和土窖所以时间比现在长得多就像现在用酒曲温度稳定发酵得三天就能成酒古代可不行得等自然醒酒就像等果子熟了才能摘一样

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古代酿酒要多久爱好者们可能想知道时间从几天到几个月不等具体看原料和工艺比如米酒发酵最快三天而黄酒要二十多天白酒得半年以上还要翻沙续糟

爱好者的话得这么解释为啥是这个答案呢首先古代酿酒没现代设备全靠人力和时间积累比如《齐民要术》说黄酒九蒸九酿得二十多天这个数据来自北魏时期的技术记录再比如白酒固态发酵得半年以上这个时间来自明代《天工开物》的记载因为粮食要经过糖化发酵蒸馏三道工序每道工序都得分开时间段而且古代温度控制靠天气和土窖所以时间比现在长得多就像现在用酒曲温度稳定发酵得三天就能成酒古代可不行得等自然醒酒就像等果子熟了才能摘一样