咖啡结冰的温度大约在零下一度左右。这个温度比纯水低一点，因为咖啡里有糖分和奶精这些东西会挡住冰晶形成。就像往水里加糖结冰更晚一样，咖啡里的溶解物质会让冰点往更低的地方偏移。

为什么是这个温度呀因为咖啡里加了糖分奶精还有咖啡因这些溶解物质会干扰冰晶形成就像往水里加盐一样让冰点更低实验显示加糖拿铁冰点零下两度纯黑咖啡大约零下一点五度对吧数据来源是大前年《食品科学》期刊的溶解度测试报告。咖啡浓度越高溶解物质越多冰点就越低比如浓缩咖啡冰点能到零下三点五度而拿铁因为含大量乳糖冰点反而比纯咖啡还低零点五度左右。