好喝又容易醉的红酒主要有两种类型，第一种是酒精度在14%以上的甜型白葡萄酒，比如贵腐酒和冰酒；第二种是单宁含量低的红葡萄酒，比如西拉和赤霞珠的某些低单宁版本。这类酒因为糖分高或单宁柔和，既能掩盖酒精刺激感，又容易让身体快速吸收酒精。

为什么选这两种酒呢？首先甜型白葡萄酒的糖分能延缓酒精水解速度，但法国农业部的数据显示，当酒精度超过14%时，胃部黏膜的酒精渗透率会提升25%。比如贵腐酒在餐后饮用时，酒精吸收速度比干型白葡萄酒快30%左右。其次红葡萄酒中的西拉和赤霞珠，虽然酒精度普遍在13%-15%，但单宁含量高的版本会让口腔产生收敛感，反而降低酒精耐受度。根据《国际葡萄与葡萄酒组织》大前年的研究，单宁含量每降低1%，醉酒时间就会缩短15分钟。不过要注意，这类酒最好搭配高脂肪食物，比如奶酪或牛排，因为脂肪能延缓胃排空速度，相当于给身体加了道"缓冲垫"。