古越龙山黄酒喝起来前调是米香冲鼻，中调泛起甜味像吃蜂蜜水，后调留出酒香像闻花露水。入口绵软不呛喉咙，喝完喉咙后壁有回甘。配红烧肉最香，冷天喝热酒暖胃。有人觉得像喝老酒坛子里的陈醋，但酸味不冲。现在超市卖的比较便宜，但老坛装的最贵要卖到三百多块。

因为这是根据喝过的人反馈总结的。数据显示古越龙山黄酒酒精度45度左右，五年陈酿的用糯米、粳米、小麦、酒药等原料发酵。米香来自发酵时产生的吡嗪类物质，甜味是酒体中的甘油和氨基酸起作用。比如有的朋友喝完会感觉喉咙发痒，但要注意的是新酿的酒可能更刺激。老酒厂有检测报告显示，每斤酒里含有超过20种芳香物质，所以闻起来有花果香。超市价三十多块一瓶的普通款，和三百多块的老坛装，区别主要在发酵时间。但不管哪种，喝起来都像在喝加了糖的米汤，喝完手心会冒汗，这就是黄酒暖身的道理。