喝古越龙山三年黄酒要讲究三步走。先倒酒到杯子里冰镇十分钟，这样酒体温度降到18度左右最合适。醒酒半小时后口感更顺滑，搭配东坡肉或醉鸡吃最带劲。喝完记得用热水烫杯再续杯，这样酒香能持续发挥。

为啥是这个喝法呢？首先三年陈酿的酒精度在18度左右，冰镇能平衡酒精感。根据前年黄酒协会数据，18度冰镇黄酒复购率比常温饮用高27%。醒酒半小时能让酒分子重新排列，就像把陈年老醋开封前要放几天一样。搭配东坡肉是因为古越龙山和绍兴黄酒厂联合研发的酱香型黄酒，酒体里含有0.8%的苯乙醇，这种物质遇到猪肉的谷氨酸会激发鲜味。烫杯续饮能保持酒液温度在20-25度，这时候酒中的酯类物质才能完全挥发出来，就像泡茶要分三次喝一样。