吃三文鱼配红酒或白葡萄酒最合适，起泡酒也行。三文鱼脂肪含量高，红酒单宁能分解脂肪，白葡萄酒酸度能解腻，起泡酒气泡促进消化。

因为三文鱼脂肪含量大概占15%，单宁能和脂肪结合形成保护膜，这样吃下去更顺口，不会觉得油腻。数据显示红酒单宁含量每升约1.5克，足够分解三文鱼中的不饱和脂肪酸。白葡萄酒酸度在6-8度之间，比如霞多丽酸度7.2度，能中和三文鱼腥味。起泡酒二氧化碳能带走口腔油腻感，像香槟二氧化碳含量85%以上，喝完喉咙清爽。不过要注意红酒别选太涩的赤霞珠，白葡萄酒别喝甜的雷司令，不然会抢三文鱼鲜味。