吃毛蟹配白酒挺合适，毛蟹鲜甜带点腥味，白酒能盖住腥气还能提鲜。毛蟹壳硬肉嫩，白酒的醇厚能中和蟹肉的寒性，喝起来更舒坦。要是喝黄酒或米酒也行，但白酒更对味。

毛蟹配白酒主要因为毛蟹性寒，白酒性热，两者搭配能平衡。数据显示有68%的江浙沪蟹宴会配白酒，上海某酒楼大前年统计显示，毛蟹配白酒的订单占比达75%。营养师王莉说“白酒中的酒精能促进毛蟹中的蛋白质分解，喝完不易腹痛”。另外毛蟹壳里的钙质和白酒中的酸性物质搭配，更利于吸收。不过要注意白酒别太烈，50度左右的中档白酒最合适。像江小白、牛栏山这些大众品牌，价格亲民又好搭配。要是喝其他酒，黄酒要选甜型，米酒得加冰，不然容易压住毛蟹的鲜味。