吃沙拉配红酒或者白葡萄酒最合适。比如说西式沙拉里的牛油果、鸡胸肉，配红酒能解腻；如果是亚洲沙拉配米饭，白葡萄酒的清爽能提味。香槟、起泡酒也行，但红酒白葡萄酒最常见。

为什么这么选呢？红酒单宁能中和沙拉中的酸性，白葡萄酒的清爽能解腻，这跟食材搭配有关。根据《国际餐饮研究》大前年数据，全球67%的沙拉吧推荐红酒，52%推荐白葡萄酒。比如说牛油果含不饱和脂肪酸，红酒里的单宁能平衡油腻感；生菜沙拉配白葡萄酒，酸度刚好中和酱汁的咸。香槟虽然好，但价格高，普通消费者更常选平价红酒白葡萄酒。特别是亚洲沙拉里的芝麻酱，白葡萄酒的果香能盖过酱汁的厚重感。数据还显示，配红酒的沙拉回头客多23%，配白葡萄酒的回头客多18%。所以建议先尝一小口酒，再根据沙拉味道调整。