吃火锅配啤酒或黄酒最合适，这两种酒清爽不黏嗓子，喝完喉咙不会像喝白酒那样干。啤酒泡沫多能稀释辣油，黄酒温着喝能暖胃不刺激。

实际上啤酒酒精含量一般在3%-5%，比白酒低很多，喝起来像喝饮料一样不烧心。黄酒是米酒发酵的，含糖量高能中和火锅的油腻感，而且黄酒里含有的氨基酸能缓解辣味带来的灼烧感。数据显示，啤酒每500毫升热量约180大卡，黄酒约200大卡，比白酒低一半以上。吃火锅时喝这两种酒，既解腻又不容易醉。不过要注意，吃辣锅配黄酒要温热着喝，冰啤酒配清汤锅更解渴。要是喝其他酒，比如白酒或高度数的果酒，火锅吃完喉咙会像被火烧过一样难受。