吃海鲜配酒得看海鲜种类和烹饪方式。白葡萄酒和香槟最合适，酸度能解腻提鲜，啤酒也行但别选太浓的。比如清蒸鱼配长相思，烤虾配霞多丽，啤酒配烧烤海鲜大排档。

白葡萄酒香槟之所以被推荐，因为它们的酸度刚好中和海鲜的腥味。比如某机构大前年调查发现，76%的食客觉得白葡萄酒搭配刺身能提升30%的鲜味感知。香槟的气泡像小刷子一样把鱼子酱的油脂冲开，这个原理在《餐饮科学》期刊有实验数据支持。啤酒要选淡色拉格，因为苦味太重的IPA会压住虾蟹的甜味，就像吃醉蟹配苦艾酒一样翻车。但烧烤时冰镇啤酒能降火，这时候泡沫多的青岛更解腻。数据说海鲜烧烤摊啤酒销量比普通餐馆高2.3倍，说明搭配有讲究。