吃海鲜喝白葡萄酒好喝又解腻啊。红葡萄酒太浓烈会压住海鲜的鲜味，白葡萄酒酸度高能解海鲜的油腻感。比如法国勃艮第的霞多丽或者意大利阿尔巴利诺，喝起来清爽不抢戏。

因为海鲜本身味道清淡，搭配高酸度低单宁的葡萄酒才能平衡口感。数据显示霞多丽平均酸度6.5-7.5克/升，pH值3.2-3.6，这种酸度刚好能中和海鲜的腥味。而阿尔巴利诺的酸度能达到7-8克/升，比大多数白葡萄酒还高，喝起来像在嘴里打了个酸味小喷泉。红葡萄酒的单宁含量普遍超过1.5克/升，会像砂纸一样磨掉海鲜的细腻口感。比如2019年勃艮第特级园霞多丽，酸度7.2克/升，喝完嘴里还有回甘；而西西里阿尔巴利诺单宁只有0.8克/升，完全不会影响海鲜的原汁原味。要是碰上带壳海鲜比如生蚝，白葡萄酒的果香还能和海鲜的鲜甜撞出花来。