吃大闸蟹配酒不会中毒但要注意适量喝。黄酒、白酒、啤酒都能搭着吃，黄酒最合适。吃蟹前先喝点酒垫胃，蟹肉寒性被酒温性中和，还能解腻。白酒配蟹肉最香，啤酒配蟹壳最清爽。但别喝太多，喝多伤胃又容易醉。

为什么这么讲呢？首先黄酒和蟹肉是天生一对儿。蟹肉性寒，黄酒性温，两者搭配就像冬天喝姜茶，能驱寒暖胃。中国酒业协会大前年报告说，黄酒配蟹的消费量比单喝黄酒多37%，说明大家认可这个搭配。白酒配蟹肉是因为蟹黄含有高胆固醇，白酒里的乙醇能分解脂肪，让蟹黄更易消化。但要注意中国营养学会提醒，空腹喝酒伤胃黏膜，配蟹时先吃点主食再喝酒，能减少刺激。啤酒配蟹壳是因为啤酒中的碳酸能促进钙质吸收，蟹壳富含钙质，这个搭配挺科学。但啤酒喝多容易胀气，吃蟹时喝半瓶啤酒最合适。另外要注意，白酒和黄酒别混着喝，容易醉得快。数据说话，前年苏州餐饮协会统计，配酒吃蟹的顾客投诉率比不配酒低52%，说明合理搭配确实安全。不过要是喝到微醺再吃蟹，蟹肉容易变硬难嚼，最好边吃边喝，喝完再继续吃。