开盖后保存关键两点，一是氧气，二是温度。密封瓶口用蜡封或保鲜膜裹紧，放在阴凉避光处，喝完尽快喝完。存放超过两周风味会变淡，三个月以上容易发霉。

爱好者都知道开盖后威士忌就像刚开封的香水，氧气和光线会加速风味流失。橡木桶陈酿威士忌本身含有微量酚类物质，接触空气后酚类氧化会生成哈喇味。数据显示，常温下开盖威士忌存放两周后风味物质流失率达15%，三个月后酚类氧化产物增加3倍。温度每升高5度，风味挥发速度加快1.5倍，所以必须存放在10度以下环境。蜡封既能隔绝氧气又能阻隔光线，实验证明蜡封瓶比普通瓶保存期延长40%。但要注意蜡封别沾水，否则会滋生霉菌。其实存放时间不是绝对标准，关键看个人口感，有人觉得存放两周更柔和，有人觉得三个月更醇厚，主要看酒精度数，40度以上威士忌存放时间比低度酒多两周。