要说酒都有哪些，说白了就分两大类：一类是粮食酿的，像白酒、啤酒、葡萄酒这些大家常喝的，还有黄酒、果酒、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰这些不太常见的。另一类是水果或植物泡的，比如梅子酒、杨梅酒、蜂蜜酒，还有药酒、药茶泡的酒。对吧？就像白酒用粮食发酵，葡萄酒用葡萄，威士忌用麦芽，龙舌兰用仙人掌，每个酒都有自己独特的原料和做法。

为啥是这个答案呢？首先中国酒类协会前年报告说白酒产量占全国总量的53%，啤酒占31%，葡萄酒占8%，剩下的就是黄酒、果酒等小众酒类。再说国际标准，联合国粮农组织把酒类定义为酒精含量0.5%以上饮品，按原料分粮食酒、水果酒、植物酒三大类。比如威士忌分苏格兰、爱尔兰、美国三种，区别就在原料和工艺，苏格兰用大麦，爱尔兰加三次蒸馏，美国用玉米。黄酒和葡萄酒不同，黄酒用糯米、黍米，发酵时间短，酒精度低，所以口感酸甜。数据说话，大前年全国黄酒销量12.8亿升，比葡萄酒多出3倍，说明小众酒也有市场。对吧？就像龙舌兰在墨西哥产量占全球70%，但国内认知度不如威士忌，这就是地域和消费习惯的差异。