吉林集安是吉林省通化市下辖的一个县级市，位于长白山南麓鸭绿江畔，和朝鲜隔江相望。这里出产的白酒以玉泉酒厂最出名，还有长山、黄泥河等几个老厂子。酒厂用的水是从长白山流下来的山泉水，水质清甜，酿出来的酒口感比较醇厚。现在集安白酒年产大概有8000多吨，占吉林省总产量的四分之一左右。

为什么说集安白酒主要是玉泉酒厂呢？首先看历史，玉泉酒厂1907年就建厂了，比通化老厂子还早几十年。根据《通化市志》记载，1930年代玉泉酒就出口到朝鲜换粮食了。现在酒厂每年生产白酒5000多吨，占全市总产量的六成以上。水源方面，集安有12处天然泉眼，其中玉泉酒厂用的后山泉PH值7.2，矿物质含量比国家标准高30%。去年省里酒类检测报告显示，集安白酒的酒精度稳定在52度±0.5度，这个精度控制比省内其他产区都精准。不过黄泥河酒厂最近也出了个新品牌，用朝鲜族传统方法酿的米酒，去年在长春糖酒会上卖得不错，可能要分走点市场份额。