苹果、葡萄、山楂、枸杞、樱桃这些水果泡酒最好。苹果要选脆的，一个泡三斤酒；葡萄别带籽，半斤配两斤酒；山楂得切片，五片配一斤酒；枸杞用十粒配半斤酒；樱桃去核，二十颗配一斤酒。泡酒时间别泡太久，酒味会淡，一般泡一个月到三个月就行，泡完放冰箱里保存。

为啥这么讲究呢？苹果的果胶能固定酒体，糖分在15%-20%最合适，泡一个月糖分就融进酒里了。葡萄的果皮含白藜芦醇，半斤葡萄泡两斤酒能保留70%的活性成分，但带籽会苦。山楂的酸能促进发酵，切片后五片配一斤酒，酸度刚好。枸杞泡酒时间别超过三个月，否则维生素会流失，十粒配半斤酒刚好。泡酒容器要干净，别用铁锅，泡完放阴凉处一个月后再喝。数据说泡酒时间超过三个月，水果里的多酚类物质会减少40%，所以别泡太久。