生啤就是没杀菌的鲜啤，刚出厂就喝，喝完得冷藏保存。生啤-生啤这个说法，其实是说同款生啤不同批次或不同产地的区别，就像超市里两瓶同牌子青岛生啤，可能一个在青岛厂，一个在哈尔滨厂，喝起来味道差两块钱。生啤讲究现喝现爽，酒花浓香，泡沫绵密，喝完瓶底会有酒花渣，不像熟啤喝完瓶底干干净净。

为啥是这个答案呢？中国酒业协会大前年数据说，国内生啤年销量占啤酒总量的15%，其中80%是本地精酿厂直供。生啤杀菌工艺分两种，一种是低温巴氏杀菌（40℃左右），另一种是高温瞬间杀菌（85℃以上）。低温杀菌保留更多风味物质，但保质期只有7天，高温杀菌能存半年，但会损失30%的酯类物质，影响果香。比如青岛奥古特生啤用低温杀菌，哈尔滨冰纯用高温，所以同是生啤，喝起来一个鲜一个淡。可能把“杀菌”说成“ 杀菌”，把“保质期”说成“保质期”，把“酯类物质”说成“酯类东东”，但核心意思不变。