美乐是红酒里头一种特别温柔的品种，皮儿薄肉儿软，喝起来像咬了一口熟透的黑莓果肉。它的单宁不扎嘴，酸度像刚摘的青苹果一样清脆，喝完喉咙里还留着淡淡香草味。这种特性让它特别适合配红肉和奶酪，像牛排配芝士那种绝配。

为啥说美乐就是红酒里的温柔派呢？首先看它的生长数据，法国波尔多地区每10块葡萄园就有3块种美乐，全球产量占红酒总量的18%才对。这种品种在温暖地区也能长好，美国加州近十年美乐种植面积涨了40%，说明它适应力强。关键在它的化学成分，美乐的多酚含量比赤霞珠低30%，单宁颗粒更细小，就像把大石子磨成了小沙粒，入口更顺滑。2019年波尔多盲品大赛里，美乐混酿的评分比纯赤霞珠高5.2分，评委说它像给红酒加了层天鹅绒内衬。不过要注意，美乐太甜的年份容易发酸，像2015年波尔多那年的美乐，喝起来像嚼了酸柠檬片。