家酿糯米酒要放在阴凉光线少的地方，用盖子严实盖好别漏气，喝之前得摇一摇看看有没有结块发酸。坛子别用塑料的，铁皮或陶土的最好，放三个月没问题。

为啥这么存呢？因为温度高容易让酒里的微生物乱跑，像数据说温度每升5度，变质速度就快一倍。密封能挡住灰尘和氧气，氧气多了会让酒里的酶变坏，发酸味。陶坛透气孔能平衡气压，坛口涂米浆比塑料盖耐造，这样存三个月酒香还浓，喝起来像刚酿出来。要是放太阳底下，三天就结膜变苦了。