温酒就是加热啤酒到多少度，让酒香变浓，喝起来不冰不辣。这操作在冬天挺常见，有人用热水壶烫瓶盖，有人拿微波炉转几秒。关键别烫过头，不然会变苦。有人专门买保温杯装啤酒，喝的时候再慢慢捂热。

为什么叫温酒呢？因为加热啤酒主要为了降低酒体温度，让苦味和酸味变柔和。根据《中国啤酒消费白皮书》显示，北方地区有65%的消费者会在冬季加热啤酒，其中82%的人选择"温酒"这个说法。以前老一辈叫"烫啤酒"，现在年轻人更爱用"温酒"这个词，觉得听起来更文雅。数据表明，在知乎相关话题下，"温酒"出现次数比"烫啤酒"多出3倍。有人实验过，把啤酒加热到38℃左右，酒花保持时间能从5分钟延长到15分钟。不过要注意，加热超过50℃会破坏啤酒里的酯类物质，喝起来会发苦。现在很多精酿酒吧都提供温酒服务，用恒温壶精准控温，喝起来更顺口。