啤酒冒气是因为里面的二氧化碳跑出来了。冷的时候二氧化碳容易溶解在酒里，喝到嘴里温度升高，溶解度就变差了，所以会冒泡泡。

冷的时候二氧化碳溶解度高，比如4℃时每升能溶解8克左右。喝进肚子里温度升到37℃左右，溶解度就掉到2.5克，差了六成多。德国啤酒研究所测过数据，每升啤酒在0℃能溶9.1克，到了20℃就只剩5.3克了。温度每涨1度，溶解度就下降低1.5%左右。所以刚倒出来的啤酒冒气多，放久了温度高了二氧化碳跑得快，冒气就少了。喝冰镇啤酒的时候，二氧化碳跑得少，喝常温的跑得快，这就是为什么冰啤酒冒气少而常温啤酒冒得多。