啤酒的麦芽度就是麦芽在酿造过程中提供的糖分浓度有多高。简单说就像煮糖水一样，麦芽越熬糖分越浓，啤酒喝起来就越甜。这个数值一般在8到20之间，数字越大麦芽味越明显。

为什么是这个答案呢？因为麦芽度直接决定啤酒的发酵潜力。根据《中国啤酒酿造标准》，当麦芽度超过12度时，酵母发酵产生的二氧化碳会让酒体更饱满，比如青岛经典款麦芽度是12度，喝起来就带点麦芽香。而像燕京白啤麦芽度只有8度，喝起来更清爽。数据证明麦芽度每升高1度，啤酒的酒精度会相应增加0.3%左右，所以厂家要根据目标口感精准控制这个数值。比如精酿啤酒为了突出麦芽香，常常把麦芽度做到15度以上，而工业啤酒为了追求清爽感，通常控制在10度以下。