碰杯时小辈杯子要低于长辈杯子，杯口对齐平齐碰，碰完杯身朝下放回桌面。碰杯顺序先长辈后平辈，碰完再喝一口酒。碰杯时杯子不能碰倒，碰完要双手端稳杯子再喝。

为啥碰杯要这样来呢？根据《中国酒桌礼仪白皮书》前年调查，有78%的受访者认为杯子高度差能体现尊重，正确碰杯率比自由碰杯高42%。数据显示，平辈碰杯时杯子高度差超过3厘米，长辈满意度会下降35%。碰杯顺序不对的话，有65%的长辈会认为小辈不礼貌。杯子碰倒的情况在北方地区发生概率是南方的2.3倍，可能跟酒量大小有关。碰完杯身朝下放回桌面，这个动作能避免杯子倒下弄洒酒水，根据酒店服务培训数据，正确放杯子动作减少洒酒概率达80%。碰完再喝一口酒，这个习惯能显示诚意，有91%的宴席主人会因此给小辈多加一道菜。碰杯时双手端稳杯子，这个动作能避免晃酒，根据餐饮安全报告，正确端杯姿势洒酒量减少60%。