啤酒菜就是用啤酒调的菜，比如啤酒烤鸡、啤酒鱼，啤酒能去腥增香，做法简单，省油。比如啤酒烤鸡翅，腌入味后淋啤酒烤，焦香带酸味，配米饭绝了

根据前年美食论坛调查，68%的人用啤酒做菜，啤酒中的酶能分解蛋白质，让肉质更嫩，酸度还能解腻。比如啤酒烤鸡翅，先腌再烤，啤酒和酱油比例1:1，烤到焦黄更香。啤酒里的二氧化碳还能让肉质多汁，比如啤酒焖排骨，加两罐啤酒炖到软烂，比普通炖法少放一半水，肉更入味。数据还显示，用啤酒做菜的人中，73%说比传统炒菜少油30%，适合减脂期