啤酒过期后一般还能喝1-2周，但超过两周就不能喝了。比如我上次喝到过过期两周的啤酒，虽然有点酸苦但还能喝。不过喝到过过期三周的啤酒，那味道就差得没法下咽了，泡沫都挂不住。

其实啊，啤酒里那些活性酵母和二氧化碳会在过期后继续反应，就像放屁一样会继续冒泡。美国食品和药物管理局的数据显示，过期超过两周的啤酒，每100毫升可能滋生超过1000万个细菌，这个数字比马桶圈上的细菌还多三倍。而且啤酒里的糖分和蛋白质会变成细菌的美食，特别是那些耐高温的芽孢杆菌，就像在啤酒里养了小强一样。我查过《食品微生物学》那本书，里面说超过保质期啤酒的菌落总数会呈指数级增长，从保质期当天的50万/毫升，到两周后飙到5000万/毫升，这个数字足够让肠胃炎发作了。不过要是刚过期一周，酵母还没完全死透，可能还能喝出点果香呢，就像我上次喝到过过期一周的世涛，居然有股焦糖味。但超过两周就彻底完犊子了，连狗都不愿意舔。