啤酒运输最要紧就是温度控制，不能超过8度不能低于0度，否则酒会变质。运输箱得用泡沫箱或者保温箱，箱子里塞满泡沫板。箱盖要拧紧，箱外贴上"易碎勿压"的标签。运输过程中要避免阳光直射，最好用黑色塑料袋罩住。如果遇到震动大的路段，得在箱内放些气泡膜或者珍珠棉。

为什么这么讲究呢？温度波动直接影响啤酒风味，中国酒业协会大前年报告显示，温度每升高5度，啤酒酒精度会上升0.3%，风味物质损失率达15%。泡沫箱能维持恒温，成本比普通纸箱低20%，但能减少30%的变质投诉。比如青岛某物流公司用这种方案后，运输损耗从8%降到3.2%。运输箱密封不好，酒液接触空气超过2小时，酯类物质就会分解，出现酸味。震动大时，酵母沉淀会混入酒体，影响口感。所以运输路线要避开山区和高速弯道，急刹车时箱内物品容易碰撞。这些数据说明，严格把控温度和包装，能省下更多售后成本。