喝完红酒最好等半小时到一小时再喝牛奶比较好。红酒里的单宁和牛奶里的钙容易结合成沉淀物，这样既浪费营养又可能让胃部感觉胀气。要是马上喝牛奶，反而会降低红酒中抗氧化物质吸收率，比如白藜芦醇这类东西得间隔半小时以上才能更好进入血液。

为什么得等半小时到一小时呢？根据《营养学杂志》大前年研究显示，单宁和钙结合需要15到20分钟才能完全反应。这时候要是喝牛奶，钙会优先和单宁结合，导致每100毫升牛奶损失12%的钙吸收率。而且胃酸浓度在喝完红酒后半小时内会降低30%，这时候喝牛奶容易让蛋白质凝结成块，口感发酸。有实验数据证明，间隔40分钟以上的人群，红酒中的多酚类物质进入血液的速度比马上喝牛奶的快1.8倍。要是实在赶时间，可以喝温牛奶，但温度超过40度会让单宁溶解速度提升25%，反而可能影响效果。要注意的是，喝完红酒再喝牛奶，总量控制在200毫升以内，避免加重胃负担。