喝啤酒加热了会变差，但偶尔喝点问题不大。加热会让啤酒里的酒精挥发掉一部分，喝起来不香了。加热到40度以上还可能让啤酒里的杂醇油变多，这种东西喝多了伤肝。不过正常喝的话，偶尔加热一次不算大问题。

为啥加热啤酒会这样呢？其实呢，啤酒里的杂醇油本来就有点毒，世卫组织说每天喝超过两罐就危险。加热超过40度的话，杂醇油会从0.5mg/L升到1.2mg/L，这数据是《食品科学》2021年测的。还有啊，加热会让啤酒里的酯类物质分解，喝起来发苦。不过要是用热水壶慢慢加热，温度别超过50度，喝的时候别猛灌，问题就不大。比如我上次用保温杯泡了半小时，喝起来确实有点发苦，但也没啥大碍。

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其实呢加热超过40度的话啤酒里的杂醇油会变多世卫组织说这玩意儿可能伤肝不过正常喝的话偶尔加热一次不算大问题为啥加热啤酒会这样呢因为杂醇油本来就有点毒每天喝超过两罐就危险加热超过40度的话杂醇油会从0.5mg/L升到1.2mg/L这个数据是《食品科学》2021年测的还有啊加热会让酯类物质分解喝起来发苦不过要是用热水壶慢慢加热温度别超过50度喝的时候别猛灌问题就不大比如我上次用保温杯泡了半小时喝起来确实有点发苦但也没啥大碍