巧克力酒就是用巧克力加酒做的饮品对吧？主要材料有黑巧克力、朗姆酒或威士忌，还有糖。做法就是先融化巧克力，然后倒进酒里加糖搅拌，放冰箱冷静两三天就能喝。简单吧？

为啥是这个法子呢？首先巧克力里的可可脂和酒里的酒精很配对，数据说40%酒精度最搭。黑巧克力可可固形物要超过70%才够味，不然会发苦。比如用70%黑巧配40%朗姆酒，糖量控制在每100ml酒加5-8克，这样甜度刚好。有研究说温度太低会让巧克力析出颗粒，冷静时间不够又容易分层。所以先融化巧克力要隔热水，搅拌时别太用力，否则会结块。放冰箱冷静至少48小时，这样酒和巧克力的味道才能完全融合。