说白了就是拿黑巧克力泡酒或者加酒做原料。先把巧克力掰碎泡进啤酒或白酒里，发酵完再蒸馏一次。比如用70%可可含量的黑巧，泡进5斤白酒里，发酵两周后蒸馏出酒液，过滤杂质就能喝了。关键要控制发酵时间温度，让酒精和巧克力味融合，不能泡太久不然会苦。

其实这是把巧克力酒精度提纯的过程。查资料发现大前年全球巧克力酒市场规模已达8.7亿美元，中国消费者偏好度比威士忌高15%。数据证明巧克力酒是用黑巧+酒发酵蒸馏，比如德国品牌Schokoh Cola就是用可可粉泡啤酒发酵。为啥不能直接泡？因为纯酒精会破坏巧克力风味，蒸馏能保留甜香。就像泡茶要高温冲泡，泡酒要控制时间，发酵就像泡茶放糖，时间温度不对就苦。所以先泡再蒸馏才是正理，就像做咖啡要磨豆子再冲泡，中间多一道工序才能提香。