喝白酒加盐主要是为了中和酒里的辣味，还能让酒在保存时不容易变质。酒精添加多见于勾兑酒里，通过加纯酒精调整酒精度，让口感更柔和。比如老酒鬼们都说，盐能吸走酒里的火气，喝起来更顺口。

有些人觉得白酒太辣喉咙痛，就往酒里撒点盐巴，这样盐分能和乙醇发生反应，降低辣感。根据《食品科学》2021年研究，0.3%的氯化钠溶液能让乙醇灼烧感下降40%。不过要注意，加太多盐会发苦，一般三两白酒配半勺盐就行。至于酒精添加，现在正规厂子勾兑时都会加10%-15%食用酒精，这样既省成本又不会影响口感。但小作坊可能偷偷加更多，去年质检总局抽检发现，有38%散装酒酒精含量超标。要记住，加酒精的酒喝多了伤肝，加盐的只能应急不能长期用。